I. Analizy fizykochemiczne:

• Białko
• Tłuszcz
• Sucha masa
• Popiół ogólny
• Popiół nierozpuszczalny w HCl
• Sól
• Cukry
• Węglowodany
• pH
• Gęstość
• Lepkość
• Skrobia
• Błonnik
• Kwasy tłuszczowe
• Liczba jodowa
• Liczba zmydlania
• Liczba nadtlenkowa

II. Dodatki do żywności:

• Konserwanty na przykład kwas sorbowy, kwas benzoesowy, benzoesan sodu
• Barwniki
• Substancje słodzące

III. Oznaczanie witamin:

• Rozpuszczalnych w wodzie: B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C
• Rozpuszczalnych w tłuszczach: A, E, D2, D3, K1, K2

IV. Owoce, warzywa i ich przetwory, ekstrakty roślinne:

• Zawartość polifenoli
• Zawartosc flawanoli
• Zawartość proantocyjanidyn
• Zawartość katechin
• Profil antocyjanów
• Mykotoksyna – patulina w przetworach z jabłek
• Inne

V. Oznaczanie substancji czynnych w suplementach diety

VI. Tożsamość, analiza jakościowa i ilościowa